شوربة الشمار ( Fennel ) الايطالية

بعد السلام هذه وصفة من المائدة الايطالية

* شوربة الشمار ( Fennel )

المقادير :

55 مل زيت زيتون

بصلة مفرومة

225 جرام نبات الشمار مقشر ومقطع الى شرائح رفيعة

1 بطاطس مقطعة مكعبات

685 مل مرقة دجاج

ملح وفلفل

عصير ليمون طازج

الطريقة :

(1) سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي له البصل واطبخيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيا . أضيفي الشمار والبطاطس وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج الشمار .

(2) أضيفي مرقة الدجاج واتركيه ليغلي ، خففي النار وغطيه لمدة 45 دقيقة .
ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيها الى القدر .

(3) سخني الشوربة مرة اخرى وأضيفي لها الملح والفلفل وعصير الليمون .

******

* الشمار :

عشبة من الفصيلة الخيمية يبلغ ارتفاعها نحو متر أو مترين، كثيرة الأغصان بأوراق خيطية تتدلى إلى الأسفل، ولونها يميل إلى الزرقة، ساقها مبرومة زرقاء أو حمراء داكنة، وأزهارها صفراء اللون تكون حبيبات صغيرة طولانية صفراء رمادية مخططة.
المستعمل منها الجذر الغض والبذور.

الخصائص الطبية :

ـ الشمار طارد للريح ومنشط للدورة الدموية ومضاد للالتهابات.
ـ مغلي البذور مسكن وملطف للمعدة ومدر للحليب أثناء الإرضاع.
ـ زيت الشمار مفيد لمشاكل الهضم ومسكن للسعال والأمراض النفسية.
ـ يذاب زيت الشمار مع 25 نقطة من زيوت الصعتر والأوكالبتوس في 25 مل من زيت عباد الشمس أو زيت اللوز، ويفرك به الصدر لعلاج الأمراض الصدرية.
ـ منشط رحمي، لذا يجب تجنبه أثناء الحمل

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة الشمار ( Fennel ) الايطالية 1258269492

شكرا على هده الوصفة الرائعة
تحيات اسمر
في انتضار جديدك

» شوربة الخضروات الايطاليا.....
» البيتزا الايطالية
» الناستا الايطالية
» الوصفات الايطالية بالصور
» الكيكة التيرامسوا الايطالية