موضوع: المقيـــــــــــلة..الخليع... الأربعاء يناير 06, 2010 6:22 pm
وصفتي هاته . هي وصفة من وحي مدينة ســــــــــــــلا الحبيبة.تعرف عامة بالخليع ولكن بطريقة اخرى ومذاق اخر اسم الوصفة: المقيـــــــــــلة المقادير :
2 كيلو من اللحم هبرة يكون أحسن( مقطع شرائح)(العظم اللي فيه المخ مانستعملوه لانه كيغمال وكيفسد مع مرور الايام) نحتاجو لترمن زيت المائدة لترين تقريبا من الشحم المذوب الا جاك الكبش سمين ومشحم ما تخافي ما تدهشي وتفكري المقيلة السلاوية كتوابل نحتاج فقط شوية من الثوم المحكوك جيدا مقدار ملعقتين كبيرتين من القزبر حبوب مطحون وملين جيدا كمية من الملح (ضروري تكون مالحة شوية:لان الملح هو اللي كيحافض عليها تصبر للوقت. ملعقة صغيرة كمون
نخلط التوابل كلها مع قطع اللحم ونتركها ترقد ليلة كاملة نضع الزيت مع الشحم في الطنجرة العادية (الكوكوت لا)تبغي تنضج على المهل نترك الادام الا ان يسخن جيدا ثم نضع قطع اللحم المتبل ببطئ شديد (الله يستر من شي حرقة فالعيد وخلاص) ثم باقي التوابل الي يبقاو شايطين على اللح دعيه ينضج مع التحريك مرة مرة لان التوابل ترقع بالاسفل وتحترق المدة غير محددة حسب نوع اللحم والنار عينك ميزانك حتى ينضج اللحم جيدا عندما يكتمل النضج لا تتركيه حتى يجمد فقط ليبرد قليلا ثم ضعيه في سطل صغير او علبة احكمي اغلاقها. وبالصحــــــــــــــــة والراحــــــــــــــــة
sabir25 المراقب العام
عدد المساهمات : 992 4 تاريخ التسجيل : 14/11/2009
موضوع: رد: المقيـــــــــــلة..الخليع... السبت يناير 09, 2010 6:33 pm
موضوع: المقيـــــــــــلة..الخليع... 
الأربعاء يناير 06, 2010 6:22 pm
المقادير :
