منتدى التسويق
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى المعرفة و التسويق يتميز بجديد الساحة الفنية والعلمية
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)...

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Marwa
ماسة تيفي سوفت
ماسة تيفي سوفت
Marwa


عدد المساهمات : 322
tvsoft 0
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Empty
مُساهمةموضوع: أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)...   أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Icon_minitimeالخميس ديسمبر 17, 2009 9:52 am

صيادية السمك

طريقة عمل طبق رئيسي ولذيذ صيّاديّة السمك بأسلوب الطبخ اللبناني الرائع، ومع هذه الوصفة لتحضير طبق صيّاديّة السمك ... صحتين وعافيه


أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... %D8%B5%D9%8A%D9%91%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D9%91%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83


مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهو : 40 دقيقة
الكمية : تكفي 5 أشخاص




المقادير:


  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 كغ من فيليه السمك الأبيض
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة
  • ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
  • 2 أكواب أو 400 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
  • ½ 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ 3 أكواب أو 875 مل من الماء
  • 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
  • 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
طريقة التحضير:

  1. يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة وتُقلى قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  2. يُضاف البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر ويُحرّك المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً غامقاً ولكن ليس محروقاً.
  3. يُضاف الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة. ثم يُضاف الماء، وعصير الحامض، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُترك المزيج على النار حتى يغلي.
  4. توضع قطع فيليه السمك بتأنٍّ في القدر فوق الأرز ثم يُغطّى القدر ويُترك السمك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
  5. تُستخرج قطع فيليه السمك من القدر برفقٍ ثم يوضع الأرز على طبقٍ للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز.
  6. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض.


اصابع السمك

وصفة سهلة لطريقة عمل طبق مقبلات أصابع السمك بأسلوب الطبخ العالمي



أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... %D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83





مدة التحضير : 10 دقائق

مدة الطهي : 7 دقائق

الكمية : تكفي 10 أشخاص

المقادير:

  • 1 كغ من فيليه السمك
  • 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
  • 3 من البيض٬ مخفوفة
  • 2 أكواب أو 440 غ من الزيت النباتي
طريقة التحضير:

  1. تقطّع شرائح السمك إلى أصابع.
  2. تسكب خلطة اسرار البروست ماجي في صحن.
  3. تغمّس أصابع السمك في البيض ثمّ في خلطة أسرار البروست ماجي وتوضع على صحن.
  4. يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً.
نصائح الطبخ : من الأفضل استعمال سمك الهامور أو سمك موسى أو سمك القدّ أ



كفتة السمك مع الصلصة الحارة



تمتعي بأسلوب الطبخ اللبناني ومع وصفة سهلة ولذيذة لتحضير طبق كفتة السمك المشوية مع الصلصة الحارّة.



أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... %D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9+%D9%85%D8%B9+%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D9%91%D8%A9


المقادير - تكفي 5 أشخاص:

  • 700 غ من فيليه السمك الأبيض٬ منزوع الجلد والمفروم
  • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة
  • ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
للصلصة الحارة:

  • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
  • 2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
  • 3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع
  • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات
  • 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
  • 3 أكواب أو 750 مل من الماء
طريقة التحضير:


  1. يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
  2. يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.
  3. يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
  4. تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.
نصائح التقديم : يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة أو الأرز المطهو على البخار.



طاجن السمك


وصفة رائعة جدا وسهلة التحضير، ومع طريقة عمل الطبق الرئيسي ... طاجن السمك ... بأسلوب الطبخ اللبناني الشهير




أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... %D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهو : 35 دقيقة
الكمية : تكفي 6 أشخاص




المقادير:


  • 700 غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
  • 300 غ من الطحينة
  • ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
  • ¾ 1 كوب أو 435 مل من الماء
  • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
  • ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية
  • 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • رشة من الكمون المطحون
طريقة التحضير:

  1. يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
  2. في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
  3. يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
  4. تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
  5. يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.
نصائح التقديم : يُزيّن سطح الطبق بمسحوق الفلفل الحار الأحمر، حبوب الصنوبر المحمّصة والبقدونس المفروم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر




أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)...   أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Icon_minitimeالثلاثاء ديسمبر 22, 2009 3:37 am

أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Icon</STRONG></STRONG>

أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16 السـلام عليـكم أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16</STRONG></STRONG>
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16وصفة رووعهـ أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16</STRONG></STRONG>
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16 أإبدعتـِِـِي يا عسـولة أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16</STRONG></STRONG>
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16 يعطـيك العافيهـ أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16</STRONG></STRONG>
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16 تـستأإهلي التـمـيز و التقـدير أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16</STRONG></STRONG>
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16 فـى أمـان الله أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... Star16</STRONG>
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)... 2312vi8
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أطباق متنوعة..... (لعشاق السمك)...
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى التسويق :: ~¤ô¦§¦ô¤~ قسم الطبخ والديكور ~¤ô¦§¦ô¤~ :: منتدى الطبخ العالمي-
انتقل الى: