موضوع: أكلات خفيفة و مفيدة صحيا الثلاثاء ديسمبر 15, 2009 3:17 pm
بسم الله الرحمان الرحيم
صينية اللحم بالبطاطا * المقادير كيلو لحم مفروم 3- ملاعق كبيرة زيت الزيتون - نصف كوب بصل مفروم - 4 حبات بطاطا كبيرة مقطعة شرائح دائرية - 3 كوب طماطم مقشرة ومقطعة – ملعقة كبيرة صلصة طماطم – عصير ليمونة – ملعقة كبيرة خل- بهارات نصف ملعقة صغيرة قرفة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة – نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* الطريقة سخني زيت الزيتون وبعدين حطي اللحم وقلبيه لحد ما يتغير لونه وبعدين ضيفي البصل واتركيه لحد ما يبقى لونه شفاف بعدها ضيفي الطماطم وملعقة الصلصة وعصير الليمون والخل رشي الخليط بالملح والفلفل والبهارات وغطيه واتركيه لمدة دقيقتين. جيبي صينية وادهنيها بقليل من الزبدة ثم رصي فيها شرائح البطاطا واسكبي فوقها خليط اللحم وغطيها ودخليها الفرن لمدة نصف ساعة. الطبق الصغير يعطي 105سعرات حرارية
سلطة الخس بالتونة
* المقادير خس طماطم بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات تونة عيش مكعبات مقلي في الزيت بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين
ملح – زيت خل
* الطريقة امرجي المقادير كلها مع بعضها وتزين بالمقدونس المفروم يحتوي هذا الطبق من السلطة يحتوي على 4228 سعراً حرارياً.
أما بالنسبة للحلويات: بروفيترول بالشيكولاتة والقهوة * المقادير 200 جرام دقيق – نصف كوب مياه ملعقة زبدة – ربع ملعقة ملح 4 بيضات- فانيليا – ربع ملعقة سكر * كريمة القهوة باكو كريم شانتيه باكو كريم كراميل كوب لبن صغير 4 ملاعق نسكافيه * صوص الشيكولاتة 250 جرام شيكولاتة مطبخ 2 كوب لبن ملعقة زبدة ملعقة نشا – 2 ملعقة سكر * الطريقة * بنحط الماء في إناء مع الزبدة والملح والسكر لحد ما تغلي بعدين بتشيليها من على النار وبتضيفي الدقيق كله مرة واحدة ونقلب حتى يتماسك ويتجانس الخليط وترجعيه مرة تانية على النار لمدة دقيقة * يتم التقليب حتى تصبح العجينة شبة الكرة ونضع العجينة في وعاء بلاستيك لحد ما تبرد ثم يضاف البيض واحدة واحدة والفانيليا مع اخر بيضة مع التقليب * نضع العجينة لما تبرد في الكيس اللي بنشكل فيه الكريم شانتيه في صينية مدهونة زيت ودقيق اعملي كور من العجينة ودخليها الفرن لمدة من 20:30 دقيقة في منتصف الفرن – الرف الاوسط إلي ان يحمر الوش وتبقي منتفخة قليلاً بعدين بتطلعيها من الفرن وسيبيها لحد ما تبرد * اضربي الكريمة مع لبن أو ماء مثلج إلي ان تغلظ ثم قومي بعمل الكريم كراميل على النار وسيبيها كام دقيقة تبرد وبعدين حطيها على الكريم شانتيه واضربيها بالمضرب لحد ما يبقى لونها بيج حطي عليها النسكافيه واضربيها * أما صوص الشيكولاتة فحطي كل مكوناته مع بعض على النار وقلبيها بعذ ذلك بنحضر قطعة بروفيترول وبنشقها من النص شوية وبتحشيها بالكريمة ونغمسها في الصوص وتوضع في بولة التقديم * لازم نخلي بالنا ان تكون البولات صغيرة وكل واحدة فيها 4 قطع ونحط الصوص على الوش ويتم تزيينها بالكريمة على شكل وردات او بالشيكولاتة البيضا بعدين بتحطيها تسقع شوية في التلاجة او الفريزر وتقدم “البولة الصغيرة تعطي حوالى 350 سعراً حرارياً.
موضوع: أكلات خفيفة و مفيدة صحيا 
الثلاثاء ديسمبر 15, 2009 3:17 pm
